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无糖菠萝果粒酱
菠萝派是最受欢迎的甜品之一,而其中所用的菠萝馅都是我自己制作的,前段时间菠萝的价格一直很高,不舍得用来制作派馅。儿子告诉我,他下班途中有一家水果店,三个菠萝十几元,告诉儿子挑选三个比较成熟的菠萝。
这下可以制作菠萝馅喽,我这次选择制作颗粒的菠萝酱,喜欢那种颗粒感,细细的口味和咀嚼,留香弥漫呀。
因为菠萝已经相当成熟了,我品尝了一下非常的甜,所以这次制作没有放糖,保持菠萝的原汁原味,无论是直接涂抹面包或者制作其它甜品,都很不错哈。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 无糖菠萝果粒酱步骤1
    1
    菠萝用清水冲洗一下表面的杂质
  • 无糖菠萝果粒酱步骤2
    2
    将头尾切除
  • 无糖菠萝果粒酱步骤3
    3
    盛装果酱的瓶子上锅蒸制消毒,晾凉备用
  • 无糖菠萝果粒酱步骤4
    4
    柠檬切半备用
  • 无糖菠萝果粒酱步骤5
    5
    淀粉加水制备成水淀粉备用
  • 无糖菠萝果粒酱步骤6
    6
    将菠萝切成个人喜欢的粒状
  • 无糖菠萝果粒酱步骤7
    7
    将菠萝粒放入容器中,加入适量水和盐泡二十分钟。
  • 无糖菠萝果粒酱步骤8
    8
    然后捞出,放入锅中,点火,小火慢慢的熬煮。期间可见果汁浸出,继续煮至菠萝变软,汤汁比较浓稠
  • 无糖菠萝果粒酱步骤9
    9
    将水淀粉倒入菠萝中
  • 无糖菠萝果粒酱步骤10
    10
    一边加入水淀粉,一边搅拌
  • 无糖菠萝果粒酱步骤11
    11
    混合均匀后即可关火
  • 无糖菠萝果粒酱步骤12
    12
    然后将柠檬汁挤入菠萝中
  • 无糖菠萝果粒酱步骤13
    13
    搅拌均匀即可
  • 无糖菠萝果粒酱步骤14
    14
    果酱稍凉后即可装瓶,冷藏

小贴士

1.菠萝切块后用盐水腌一下口感更好。
2.因为没有加入糖,所以保质期短,尽量在十天内吃完。
3.用来装酱的瓶子最好高温消毒,而且保证盛装时无油无水。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:菠萝 果酱 熬 甜 白领

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