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糖渍菠萝

糖渍菠萝

�� 端午节快要到了，粽子又要一年一度的成为焦点啦。我也爱自己包各种口味的粽子，而各种水果味的粽子也是我喜欢的，一般包水果馅的，都要用各种糖渍水果干之类，这样的果干味道更浓，而且甜，比把新鲜的水果直接包进去，味道更浓，口感也更好。为了吃到水果味的粽子，我总是要事先做些适合用的果干或者蜜饯。今天做的是菠萝的，我还做的有金桔的，具体用的水果按自己喜欢了，但要挑选那些适合做果干的水果。(展开) ��

食材

主料

菠萝 800g

辅料

糖 150g
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
选成熟的菠萝，但不要选熟过头的
2
把菠萝切成丁
3
再菠萝丁里撒上糖和盐，腌4个小时左右
4
腌制好的菠萝丁，糖已经化了，而且和杀出了一些菠萝的汁
5
放火上，中小火熬煮
6
熬到糖汁比较少时转小火继续熬煮，此时要不断搅拌谨防糊锅，直到菠萝边透明，糖汁基本熬干，就可以了
7
放入盘里晾半天，这样糖渍的味道会更好，菠萝也好更干些。这样的菠萝就可以直接用来包粽子啦

小贴士

最后的时候要小火且不断搅拌，千万不能糊锅，否则味道就不会了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝甜品健脾开胃酸

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