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草莓咕噜肉

草莓咕噜肉

�� 咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道草莓咕噜肉是春天的应季菜。在这个草莓大量上市的季节，绝对值得你一试。肉的鲜嫩，酸甜的口感，配合草莓的酸甜味道，绝对可以让你的舌尖舞动，胃口大开。做法也是相当的简单，只需用番茄酱进行简单的调味，菜鸟也可以做出令人惊艳的菜。(展开) ��

食材

主料

猪外脊肉 350g
草莓 300g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋 1个
淀粉适量
番茄酱 适量
白醋适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2
3
将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
4
然后再沾满淀粉。
5
油烧至七成热，放入肉丁炸制。
6
至表皮发白捞出。
7
然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
8
草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
9
将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱。
10
炒香。
11
再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
12
快速炒匀。
13
将炸好的肉丁放入锅中。
14
快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。

小贴士

1、猪的里脊部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓春季美白儿童酸甜

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