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火腿红薯砂锅饭

美丽大声说

火腿红薯砂锅饭

�� 今天继续消灭姐姐给我的那块火腿，家里有一根红薯于是焖了一锅火腿红薯饭做晚餐。这次用砂锅来焖米饭特别好吃，许多人都觉得用砂锅焖米饭容易糊锅难度大，其实我们全程都用小火慢慢焖，焖饭的水快干时要经常转动锅体的着火位置直至米饭成熟，这样就不会糊锅了。(展开) ��

食材

主料

大米 150g

辅料

油适量
盐适量
火腿 50g
红薯 200g
草果粉 一小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大米淘洗干净后，用水泡发半小时。
2
红薯去皮洗净切成小丁，火腿肉也切成小丁备用。
3
砂锅倒少许油烧热，下火腿丁翻炒变色。
4
放入一小勺草果粉炒出香味。
5
下泡好的大米翻拌均匀。
6
倒入一些水，水量高出大米半指腹左右。
7
放入红薯丁。
8
盖上盖子，小火焖至米饭成熟。
9
米饭快成熟时，用筷子把米饭拔松拔松，然后盖上盖子继续焖五分钟左右。
10
米饭和红薯都焖熟后即可食用。

小贴士

1、焖米饭时从锅上火开始全程都要用最小的火，这样才不会糊锅。
2、火腿咸味较重，所以这锅米饭我没有放盐，如果用水腿肠制作，可在炒火腿肠时加一些盐进去。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米晚餐煮砂锅

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