洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。【注意】1、?头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净（撕开下颚便于清洗）。2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜。4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗几遍，吃着放心点

准备好辅助食材

一大勺豆瓣酱（我用葱伴侣）+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

油锅烧热，炒辅料

加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

将洗好的鸡头下锅炒1分钟

倒入准备好的啤酒一罐，适量盐和其它调味品，盖锅，大火烧开，小火炖15-20分钟

出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。大功告成！