�� 都说广东人好吃，天上飞的，海里游的，地上爬的，都无所不欢。俞霏是广东人，爱吃及好吃的本性也是跟随众多广东人这样的随性，自得。还有说我们这里的人无鸡不欢，炖的烧的焖的烤的，各式烹饪手法的制作方式应有尽有。
对于吃鸡，如果要数广东人的大爱，那当然是白切鸡。白切鸡是广东人的最家常也是上桌率最高的鸡宴之首。但是，俞霏今天为大家带来的不是最传统的白切鸡，而是赣菜系中的传统名菜——三杯鸡。
三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系袁州菜一支，相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用酒一杯，油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
今天俞霏烹制的这道传统三杯鸡在选用配料上略作了改动，所选用的主材则是从京东生鲜上购买的密云水库土鸡。时下的天气再加上保鲜袋的保驾护航，它到达俞霏手上时，还能够感受得到的就像是刚刚鲜宰送达的一样新鲜。(展开) ��

主料

• 土鸡 1只
• 啤酒 1杯
• 麻油 半杯
• 酱油 半杯

辅料

• 九层塔 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量