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虾皮韭菜盒子

程程美食铺

虾皮韭菜盒子

�� 韭菜，又有壮阳菜，洗肠菜之美称，有增进食欲，健胃消食，杀菌消炎，补气壮阳等功效。它的嫩叶，花茎，嫩籽，皆可食用。因为大棚栽培技术，一年四季匀有它的身影，但一直都有：“春食则香，夏食则臭”之说，也就表明春季的韭菜，最鲜嫩可口，也是最不容错过的春鲜美食。
前几日去菜市，一阿婆的菜摊前面，摆着一小把本土小韭菜，虽然价格比大棚菜贵了一倍，但美味当前，岂能错过，欢天喜地的拎着它回家。想念许久的韭菜盒子，终因遇上好的韭菜，得以圆满解决。感谢已经到家的面包机，它负担了合面的工作，精灵只需要洗洗切切，炒炒配料，包包煎煎，皮软馅鲜的韭菜盒子，着实美味。翠绿的韭菜，金黄的鸡蛋，鲜香的虾皮，三者完美结合，美味不可抵挡。。。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 300g
韭菜 260g
土鸡蛋 3个
虾皮 20g

辅料

香油 15ml
盐 3g
五香粉 3g
酵母粉 2g
温水 130g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
面粉投入面包桶中，酵母加温水稀释后加入面粉中，按合面键，合成面团。
3
取出面包，排气后覆保鲜袋，低温发酵30分钟。
4
韭菜择洗干净，沥水备用。
5
鸡蛋磕入碗中，加少许盐打成蛋液。
6
蛋液下锅。
7
凝固后用锅铲切成小块。
8
下虾皮，小火炒香。
9
晾干水份的韭菜切碎入盆中。
10
加香油翻拌均匀后，加入五香粉，盐，拌匀。
11
加入鸡蛋，虾皮。
12
再次翻拌均匀备用。
13
发酵好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子。
14
小剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆皮。
15
取适量虾皮韭菜鸡蛋馅放在面皮中间。
16
对折成半圆形，用清水封口后，用小叉子压出花纹。
17
平底锅中刷一层薄油，包好的盒子下锅小火慢煎。
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小火煎到面皮金黄，即可出锅食用。
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成品图。
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成品图。

小贴士

1：韭菜易出水，故先用香油封住再加调味料。拌好的料，应避免长时间放置，需尽快使用。
2：韭菜需彻底晾干水份。着急用的话，可用厨房纸擦干，或风扇吹干。
3：韭菜鸡蛋中加虾皮或虾米，味道更佳。当然了，没有也可以不放的，风味各有不同。
4：面皮，可用发酵的，也可不用，看各家喜好吧。
5：煎盒子的时候，如饼皮是白色的，表示未熟，可加少许水盖锅盖焖一下。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜健脑益智健脾开胃儿童增强免疫力小吃活气养血煎白领私房菜老年人面食

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