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玫瑰花型水煎包

程程美食铺

玫瑰花型水煎包

�� 我做的这道玫瑰花型水煎包，其实不是实际意义上的水煎包，只是用了水煎包的方法。就暂且叫水煎包吧。
我用了韭菜肉馅，也可以做素馅的。这道主食好吃也好看，招待朋友很有面子。可以吃饱肚子也养眼。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 380g
韭菜 300g
猪肉馅 200g

辅料

油适量
盐 3g
五香粉 3g
料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡蛋 60g
醋适量
油泼辣子 适量
大蒜 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。
2
肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。
3
面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。
4
醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。
5
将剂子压扁，擀成饺子皮。
6
将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。
7
靠近上方放上拌好的馅。
8
将饺子皮对折，不需要压实。
9
从一头卷起（如图）。
10
依次卷成玫瑰花型。
11
平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。
12
调一个面粉水(面:水=1:5)备用。
13
底部煎金黄色，加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。
14
调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。
15
盛出包子，蘸汁吃即可。

小贴士

1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。
2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。
3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。
4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜单身宴请家常菜私房菜老年人聚会面食

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