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香卤毛豆

香卤毛豆

�� 这一季街上最多的是毛豆，每次赶街我都会买两把毛豆，一把给妈妈做菜，另一把留着煮熟当零食，盐水毛豆吃多了今天换换口味做香卤的，虽然放了几个辣椒，但这点辣椒还是感觉不到辣味。(展开) ��

食材

主料

毛豆 600g

辅料

油适量
盐适量
花椒 30粒
辣椒 10个
姜 2片
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备一些毛豆放水里搓洗干净。
2
洗好的毛豆用剪刀剪去两头，这样煮的时候才会入味。
3
准备花椒三十粒，辣椒10个，姜两片，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。
4
煮锅放半锅水，放所有香料煮沸，水开后改小火煮20分钟让卤料的香味出来。
5
放入适量的盐。
6
放入毛豆煮十分钟左右。
7
毛豆煮熟后关火让它在锅里泡3、4小时，这样更入味好吃。
8
成品图

小贴士

很简单没有什么小技巧。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜卤煮

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