�� 炸酱面，汉族面食。是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"十大面条"之一，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
昨天炖的五花肉，肥的没吃，今天正好拿来炒酱了。(展开) ��

主料

• 面条 400g

辅料

• 油 适量
• 猪肉丁 50g
• 小葱 15g
• 蒜 15g
• 黄瓜 30g
• 豆瓣酱 180g