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#美味的朋友#蔓越莓绿

#美味的朋友#蔓越莓绿

�� 这是为做冰皮月饼而做的健康绿豆馅，煮好后的绿豆泥用料理机打成浆再炒，做出来的绿豆馅很细腻，口感非常好，加了蔓越莓，酸酸甜甜的，适合孩子食用。(展开) ��

食材

主料

绿豆 600g

辅料

油 100g
白砂糖 120g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将去皮绿豆洗干净，用清水浸泡4小时左右。
2
将泡好的去皮绿豆倒入锅里，加入没过绿豆2节指的水量。
3
大火煮开后，转小火煮1小时左右。
4
煮好的绿豆泥呈浓稠状态。
5
将绿豆泥分几次加入料理机中，打成浓浆。
6
这是打好的绿豆浓浆。
7
将绿豆浓浆倒入炒锅里，开中小火不断翻炒。
8
分多次加入玉米油，不断翻炒。
9
分多次加入白砂糖，不断翻炒。
10
翻炒的动作要快速，浓浆会变得越来越浓稠。
11
边炒边加油、白砂糖，不断翻炒（边炒时边试味道，掌握好甜度）。
12
炒至绿豆馅自动脱离锅壁，不粘锅铲，就可以了，

小贴士

1、在炒绿豆馅的过程中，可以试味，糖量随喜好调节。
2、本菜谱做的绿豆馅稍软，易造型，做冰皮合适，若做酥皮类月饼的，要继续炒干点。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆单身小吃甜品粤菜聚会

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