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宫保鸡翅

宫保鸡翅

�� “承着做宫保鸡丁的兴趣风，将思维发散了一下，做一盘宫保鸡翅，配料没变化，只是鸡翅代替了鸡腿肉，味道和宫保鸡丁一样，也是挺开胃的。”
(展开) ��

食材

主料

鸡翅中 8块
花生 1/2杯

辅料

生姜 1块
葱头 1粒
精盐 1/3小勺
玉米淀粉 1大勺
胡椒粉 1/3小勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把生姜1块和葱头切成粒入石椿，加清水约2大勺，把材料椿烂；
2
2把鸡翅剁半入碗，再倒入石椿里的汁，也可以把渣一起用，加入精盐1/3小勺、玉米淀粉1大勺、胡椒粉1/3小勺，抓匀，静置20分钟或以上；
3
3置一小锅，放入花生与菜油，中慢火，把花生慢慢炸熟，沥油、放凉；
4
4葱头1粒、生姜1块、蒜头2瓣全部切成指甲大小的片，香葱切粒、干辣椒剪段；
5
5开一锅，放油四至五成热，倒入鸡翅炸至刚熟，捞起；
6
6将油温升高，复炸鸡翅至较深金黄色，捞起沥油备用；
7
7锅加底油，倒入蒜头、姜片、葱头、香葱和花椒，中火，爆出香味；
8
8倒入干辣椒，与其它材料混合，爆出香味，不要把干辣椒爆糊，辣椒容易炒糊，所以在起锅时最后才放；
9
9倒入鸡翅，加入浙醋1大勺、白糖2大勺、胡椒粉1/3小勺、生抽1/2大勺；
10
10快速翻炒；
11
11加入花生。再加入浙醋1/2大勺、撒入花椒粉2小勺，再浇上芝麻油1/2大勺作包尾油，兜匀，出锅。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

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