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铁锅啤酒鱼

铁锅啤酒鱼

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食材

主料

鲤鱼 1条

辅料

啤酒半罐

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃、鱼鳍，用流水洗净切断。
2
2放入盆中，加入盐、料酒、姜片翻拌腌制30分钟以上，腌制过程中翻几次面。
3
3葱切段，姜和蒜切片。
4
4平底锅倒入食用油烧热，鱼段用厨房纸吸干水分，放入锅中煎至两面金黄。
5
5锅中底油放入白糖小火炒出糖色。
6
6加入老抽、生抽、醋、料酒上色，再加入葱、姜、蒜、料酒、香叶煎炒一下。
7
7鱼块和调料转入铁锅，倒入半罐啤酒和清水，加入盐烧开。
8
8转中火炖10分钟，翻面再炖10分钟。
9
9大火收汁。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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