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辣酱茄子干

辣酱茄子干

�� “茄子干是由茄子晾晒而成的，但是作为食材使用和茄子完全不一样，无论是口感还是烹制方法二者都不同。茄子干经过浸泡变软后，可以烹制很多种不同口味的菜肴，这道【辣酱烧茄子干】就是其中之一。”
(展开) ��

食材

主料

茄子干 500克

辅料

葱姜蒜 适量
面粉适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把茄子干浸泡后洗净。
2
2捞出，攥干水分。
3
3 放入蒸锅蒸制10分钟。
4
4 把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味。
5
5加入适量面粉，翻拌均匀。
6
6 热油，逐条的放入茄子干炸制。
7
7 把炸制好的茄子干捞出备用。
8
8锅留底油，放入葱姜蒜末炒香。
9
9 放入辣椒酱小火炒出红油。
10
10 加少许白糖、酱油调味。
11
11放入炸制好的茄子干。
12
12 翻炒均匀，即可关火。
13
13 出锅装盘，点缀后即可上桌品味。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜私房菜

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