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鱼香茄子干

鱼香茄子干

�� “秋季时把茄子切条蒸熟晾晒后就是“茄子干”。晾晒后的“茄子干”和茄子应该是不同的两种食材，所以烹制方法也就不太一样。一般制作“茄子干”时最好和肉类搭配烹制，味道才好吃。”
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食材

主料

茄子干 500克
里脊肉 150克

辅料

葱适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把茄子干洗净后泡软。
2
2 将其攥干水分备用。
3
3 把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆。
4
4 热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟。
5
5 盛出备用。
6
6锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
7
7 再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8
8 放入备用的茄子干、里脊肉。
9
9 将其翻炒均匀。
10
10加适量生抽。
11
11 然后加适量盐、少许白糖调味。
12
12 翻炒均匀后，即可关火。
13
13 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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