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麻辣黑鳕鱼

麻辣黑鳕鱼

�� “我是从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，为保护海洋贡献一点力量，国庆假期也要好好享受美味呀！黑鳕鱼是加拿大及美国捕捞的昂贵底层鱼，含omega-3比其他鱼类都高，并富含优质蛋白，钙，铁，铜和维生素A和D，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。”
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食材

主料

黑鳕鱼 4块

辅料

油适量
料酒 2勺
白胡椒粉 1匙
面粉适量
葱花适量
蒜片 3瓣
麻椒 1把
干辣椒 5个
郫县豆瓣酱 2大勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备黑鳕鱼块，从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，独立密封抽真空包装，干净卫生，使用方便。
2
2将鱼块用清水洗净，攥干水分，切成小块，加入少量料酒和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
3
3准备麻椒，干辣椒，葱花，蒜片等调味料。
4
4控掉鱼块中多余的水分，加入适量面粉抓匀。
5
5锅中倒入稍多油，油温六成下锅炸，中火，下锅前还要在面粉中裹一圈，鱼块表面全部都是干面粉，这样炸出的鱼块才不松散。
6
6炸至表面微微焦黄，捞出备用。
7
7另起锅，锅中留底油，烧热后倒入麻椒和干辣椒炒香。
8
8加入葱花蒜片炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
9
9立即倒入黑鳕鱼块，加入一碗清水，开锅转中小火炖3分钟左右。
10
10汤汁收尽，关火。
11
11出锅咯，麻辣鲜香，太好吃了，准备的香菜摆在表面装饰即可。
12
12太好吃了。

小贴士

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