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家常版糖醋排骨

家常版糖醋排骨

�� “夏天来了，一下子感觉吃肉肉都没了食欲，今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。”
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食材

主料

猪颈骨 1000g

辅料

料酒 150ml
生姜 30g
八角 1个
十年陈皮 1块
黄冰糖 50g
生抽 3勺
老抽 2勺
香醋 2勺
葵花籽油 50ml

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。
2
2准备30g生姜，切丝备用。
3
3准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。
4
4起锅烧油，油温至5～6成即可。
5
5将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。
6
6熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。
7
7加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。
8
8出锅前在锅边加入2勺香醋。
9
9大火收汁。
10
10装盘，准备开吃啦

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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