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凉拌腐竹

凉拌腐竹

�� 朋友家自己做的新鲜腐竹，给我送了两盒，第一次吃新鲜的腐竹，果然如她所说，比泡发的更嫩更好吃。豆鲜味更浓。
凉拌吃劲道，炒了吃柔软，还可以做汤，真是好东西。加了菠菜和胡萝卜，增加颜色，最后以花椒辣椒油泼，带着一点麻辣味道。是一款特别爽口又美味的凉菜，做法可以做其他凉菜。(展开) ��

食材

主料

鲜腐竹 300g

辅料

菠菜 1把
胡萝卜 1/2个
辣椒 2个
花椒 10粒
盐 1茶匙
糖 1茶匙
凉拌酱油 1汤匙
香醋 1/2汤匙
鸡精 1/2茶匙
香油 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
鲜腐竹。
3
腐竹切段放入沥水篮里。
4
烧开水，菠菜胡萝卜迅速放进去。
5
立刻倒入沥水篮子，起到了烫一下的作用。
6
锅里放油，冷油放花椒和辣椒，烧热出香味，捞出花椒花椒和辣椒。
7
油继续烧热倒入盆（不要都倒完，只要大约一汤匙即可）。调入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油，拌匀即可。

小贴士

用干腐竹泡发也是一样的。这样的做法可以做其他很多款凉菜。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜拌晚餐

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