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四川豆花

食材

主料
  • 泡发黄豆 370克
辅料
  • 胆水 6克
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 四川豆花步骤1
    1
    1泡发黄豆
  • 四川豆花步骤2
    2
    2黄豆里加水
  • 四川豆花步骤3
    3
    3水和黄豆放料理机
  • 四川豆花步骤4
    4
    4水加多少为准?能转动料理机就可以了
  • 四川豆花步骤5
    5
    5里面
  • 四川豆花步骤6
    6
    6生豆浆倒进锅里,料理里用水冲一下也倒进锅里,生豆浆厚的话添点水,水添多了没关系最后豆花和水会分离,开小火慢慢煮开
  • 四川豆花步骤7
    7
    7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅,我在刮边上
  • 四川豆花步骤8
    8
    8在刮中间,锅里每个地方都要刮到
  • 四川豆花步骤9
    9
    9我开了油烟机拍了黄黄的,婆婆缝的布袋
  • 四川豆花步骤10
    10
    10布袋下面放个蒸馒头的,在下面放个大盆
  • 四川豆花步骤11
    11
    11直到小火煮开关火
  • 四川豆花步骤12
    12
    12一个人拿着布袋,一个人倒,手有伤打了马克塞
  • 四川豆花步骤13
    13
    13在里面了
  • 四川豆花步骤14
    14
    14看
  • 四川豆花步骤15
    15
    15豆浆
  • 四川豆花步骤16
    16
    16把布袋拧紧用勺按压
  • 四川豆花步骤17
    17
    17六克胆水
  • 四川豆花步骤18
    18
    18豆浆倒进锅里
  • 四川豆花步骤19
    19
    19倒进胆水
  • 四川豆花步骤20
    20
    20搅拌均匀
  • 四川豆花步骤21
    21
    21这时开小火煮一会关掉
  • 四川豆花步骤22
    22
    22豆花和水开始分离
  • 四川豆花步骤23
    23
    23慢慢形成豆花,用铲轻轻按压
  • 四川豆花步骤24
    24
    24水会变成浅黄色,我放铲子的这一片水比较多,铲子贴着豆花慢慢移动,把水移到没有水的地方
  • 四川豆花步骤25
    25
    25我移到了边缘,这个时候还得在放一会还不能切,我做到这步去睡觉了,
  • 四川豆花步骤26
    26
    26开小火加热,做到此步时,你的锅里水要是比较多,拿个干净的碗盛在碗里面,这个水可以喝非常爽口,直到剩下像我这么多的水,用刀贴着锅底先横划
  • 四川豆花步骤27
    27
    27在竖划
  • 四川豆花步骤28
    28
    28看清我划的纹路,方块行
  • 四川豆花步骤29
    29
    29自己做的就是好吃
  • 四川豆花步骤30
    30
    30共享

小贴士

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