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四川豆花
GoodNight
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食材
主料
泡发黄豆
370克
辅料
胆水
6克
10-20分钟
准备时间
10-20分钟
制作时间
1-2人
用餐人数
步骤
1
1泡发黄豆
2
2黄豆里加水
3
3水和黄豆放料理机
4
4水加多少为准?能转动料理机就可以了
5
5里面
6
6生豆浆倒进锅里,料理里用水冲一下也倒进锅里,生豆浆厚的话添点水,水添多了没关系最后豆花和水会分离,开小火慢慢煮开
7
7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅,我在刮边上
8
8在刮中间,锅里每个地方都要刮到
9
9我开了油烟机拍了黄黄的,婆婆缝的布袋
10
10布袋下面放个蒸馒头的,在下面放个大盆
11
11直到小火煮开关火
12
12一个人拿着布袋,一个人倒,手有伤打了马克塞
13
13在里面了
14
14看
15
15豆浆
16
16把布袋拧紧用勺按压
17
17六克胆水
18
18豆浆倒进锅里
19
19倒进胆水
20
20搅拌均匀
21
21这时开小火煮一会关掉
22
22豆花和水开始分离
23
23慢慢形成豆花,用铲轻轻按压
24
24水会变成浅黄色,我放铲子的这一片水比较多,铲子贴着豆花慢慢移动,把水移到没有水的地方
25
25我移到了边缘,这个时候还得在放一会还不能切,我做到这步去睡觉了,
26
26开小火加热,做到此步时,你的锅里水要是比较多,拿个干净的碗盛在碗里面,这个水可以喝非常爽口,直到剩下像我这么多的水,用刀贴着锅底先横划
27
27在竖划
28
28看清我划的纹路,方块行
29
29自己做的就是好吃
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