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【苏菜】话梅卤汁豆腐干

【苏菜】话梅卤汁豆腐干

�� “夏天拯救胃口的小菜，也适合减肥人士哦！”
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食材

主料

豆腐干 5-8块

辅料

话梅一颗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1白豆腐干用水洗干净，控干水分。
2
2准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。
3
3用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。
4
4待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。
5
5煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。
6
6原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。
7
7倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。
8
8倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。
9
9一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。
10
10顺着一个方向慢慢搅动，直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

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