石榴芝士慕斯蛋糕

cy4080

�� “网上买了芒果结果没有熟，只能用家里有的另一种水果做蛋糕了。”
(展开) ��

食材

主料

戚风蛋糕 1片

辅料

软籽石榴粒 200g
白砂糖 40g
奶油奶酪 200g
吉利丁片 5g
奶油 120g
柠檬汁 几滴
葡萄 15颗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1200g石榴粒加40g白砂糖，小火加热。
2
2白砂糖融化的差不多了，然后加几滴柠檬汁。
3
3煮5分钟，软化后挤出汁液。
4
4另取200g石榴打汁，做水果馅。
5
5过滤出石榴汁。
6
65g吉利丁泡冷水。
7
7石榴汁小火加热，然后马上关火，加入泡软的吉利丁。
8
8加入剥皮的葡萄，放入底部包了保鲜膜的慕斯圈，冰箱冷冻一小时以上，夹心的慕斯圈要要做的尺寸小一些。
9
9奶油奶酪40g白砂糖，微波炉叮30秒融化。
10
10加石榴糖浆搅拌均匀。
11
11觉得颜色不够漂亮的可以加几滴天然红色素。
12
12倒入5g吉利丁液。
13
13120g奶油打发，因为打6分发就可以了，奶油也不多，我直接手打了。安佳的奶油是很容易打发的。
14
14奶油加入慕斯糊中，搅拌均匀。
15
15慕斯圈慕斯围边，没有围也可以不放，脱模用热毛巾捂或者风筒加热即可。放一层蛋糕胚，加一层慕斯，170g。
16
16放入葡萄做夹心，把葡萄用筷子压入慕斯糊中。
17
17晃动慕斯糊，表面平整后，放入冰箱，冷冻20分钟。也可以冷藏，但是冷藏太慢，我基本是冷冻。
18
18冷冻好的夹心，取出底部的保鲜膜，放入慕斯中，用小刮刀轻轻刮下。
19
19脱模。
20
20倒入剩下慕斯糊，然后再加入剩下的慕斯糊，同样的放葡萄进去，晃动平整慕斯糊，冰箱冷藏。
21
21慕斯凝固后装饰，可以用水果，也可以用打发的奶油裱花，这步就发挥自己想象吧。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册

菜谱

石榴芝士慕斯蛋糕

食材

步骤

小贴士

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

cy4080

热门标签