客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 石榴芝士慕斯蛋糕
石榴芝士慕斯蛋糕
“网上买了芒果结果没有熟,只能用家里有的另一种水果做蛋糕了。”

食材

主料
  • 戚风蛋糕 1片
辅料
  • 软籽石榴粒 200g
  • 白砂糖 40g
  • 奶油奶酪 200g
  • 吉利丁片 5g
  • 奶油 120g
  • 柠檬汁 几滴
  • 葡萄 15颗
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤1
    1
    1200g石榴粒加40g白砂糖,小火加热。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤2
    2
    2白砂糖融化的差不多了,然后加几滴柠檬汁。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤3
    3
    3煮5分钟,软化后挤出汁液。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤4
    4
    4另取200g石榴打汁,做水果馅。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤5
    5
    5过滤出石榴汁。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤6
    6
    65g吉利丁泡冷水。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤7
    7
    7石榴汁小火加热,然后马上关火,加入泡软的吉利丁。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤8
    8
    8加入剥皮的葡萄,放入底部包了保鲜膜的慕斯圈,冰箱冷冻一小时以上,夹心的慕斯圈要要做的尺寸小一些。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤9
    9
    9奶油奶酪40g白砂糖,微波炉叮30秒融化。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤10
    10
    10加石榴糖浆搅拌均匀。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤11
    11
    11觉得颜色不够漂亮的可以加几滴天然红色素。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤12
    12
    12倒入5g吉利丁液。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤13
    13
    13120g奶油打发,因为打6分发就可以了,奶油也不多,我直接手打了。安佳的奶油是很容易打发的。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤14
    14
    14奶油加入慕斯糊中,搅拌均匀。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤15
    15
    15慕斯圈慕斯围边,没有围也可以不放,脱模用热毛巾捂或者风筒加热即可。放一层蛋糕胚,加一层慕斯,170g。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤16
    16
    16放入葡萄做夹心,把葡萄用筷子压入慕斯糊中。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤17
    17
    17晃动慕斯糊,表面平整后,放入冰箱,冷冻20分钟。也可以冷藏,但是冷藏太慢,我基本是冷冻。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤18
    18
    18冷冻好的夹心,取出底部的保鲜膜,放入慕斯中,用小刮刀轻轻刮下。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤19
    19
    19脱模。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤20
    20
    20倒入剩下慕斯糊,然后再加入剩下的慕斯糊,同样的放葡萄进去,晃动平整慕斯糊,冰箱冷藏。
  • 石榴芝士慕斯蛋糕步骤21
    21
    21慕斯凝固后装饰,可以用水果,也可以用打发的奶油裱花,这步就发挥自己想象吧。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册