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椰汁豆腐

椰汁豆腐

�� “老北京有道著名的小吃叫“杏仁豆腐”，今天我突发奇想，何不做个“椰汁豆腐”呢？
家里正好有一盒开封了的椰汁，1升的容量一时半会喝不完，而它的状态和颜色又和杏仁浆极为相似，做成豆腐应该也错不了。”
(展开) ��

食材

主料

椰汁 350克
牛奶 50克

辅料

琼脂 6克
干桂花 1撮
热水半碗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂。
2
2将琼脂用凉水浸泡。
3
3泡发好的琼脂柔软又洁白。
4
4椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开。
5
5将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化。
6
6把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了。
7
7取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用。
8
8用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐。
9
9再淋上适量桂花汤就可以享用啦！

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品小吃甜品下午茶北京菜

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