百页,我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以百页为原料。
优质的薄百页全张完整,每公斤40~44张;厚百页每公斤10~12张,二面光洁不破,不夹块。
食用价值:防骨质疏松、 防血管硬化 、防心血管疾病 、护心。医疗价值:呼吸系统疾病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病 适宜人群:母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,健康体质平和质,气虚体质食用禁忌:一般人皆可食用如何挑选百页:优质的薄百页全张完整,每公斤40~44张;厚百页每公斤10~12张,二面光洁不破,不夹块。