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豆腐干,用松木屑燃烧的烟薰过,表面呈棕红色。
高质量的熏干有松木香味,规格统一;非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道,熏制颜色不均匀,无松香味,规格大小不一。
本身除淡淡的松香味外没什么味道,切片、切条、切丁,炒吃、凉拌,都行。