苜蓿为多年生草本;主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30-100厘米 。复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,花8-25,紫色。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀;种子1-8颗。功效亮发,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射营养价值我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘;主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症;还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。适用人群怀孕期,孕妇,儿童青少年,职业人群,更年期妇女食用禁忌尿路结石、大便薄薄者慎食。如何挑选植株高30~90公分(1~3尺),主根长,分枝多,从部分埋于土壤表层的根颈处生出。植株生长时许多茎从根颈芽生出,通常直立,茎上有多数具三小叶的复叶,近无毛。小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,紫色。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀,含2~8枚乃至更多的种子。花果期5-6月。花小。