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韭菜猪肉馅饺子

品口美食家

韭菜猪肉馅饺子

�� 这几天总是包饺子，昨天包的是韭菜鸡蛋猪肉馅的，今天再换一种做法，猪肉馅不再炒了，直接生拌，这样吃起来口感更多汁，更鲜美了(展开) ��

食材

主料

梅花肉馅 300g
韭菜 240g

辅料

油适量
盐 5g
味精 3g
蚝油 3ml
生抽 3ml
花椒粉 3g
姜粉 3g
橄榄油 适量
鸡蛋 1个
香油 3ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精
2
搅拌至胶状
3
韭菜洗净控干，顶刀切碎
4
倒适量色拉油拌一下，锁住水分
5
韭菜倒入和好的肉馅中
6
拌匀
7
面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟
8
下小剂子
9
按扁，擀圆
10
包入馅料
11
捏成饺子
12
开水煮饺子，两开即熟
13
装盘

小贴士

和面加盐增加筋性也防止粘连和漏馅
包韭菜馅饺子，注意皮要擀得四周薄中间厚，以免塌底漏馅
韭菜切完用色拉油拌一下锁住水分，不会出汤
临包饺子之前再放韭菜，现包现拌

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菜谱标签：饺子饺子早餐煮面食

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