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许多到过四川的朋友都知道,川味以麻辣著称。而川味中的“水煮”系列菜就是麻辣味的典型代表之一,如“水煮牛肉”、“水煮肉片”、“水煮泥鳅”等,它们具有色红味美、麻辣烫鲜的特点,深受食客们的好评。水煮不知道是谁发明的,用一个字形容:辣!两个字形容:真辣!三个字形容:太辣了 泥鳅有“水中人参”的美称,营养丰富,只是有一股土腥味,用水煮的方法可以有效地盖住这种味道。买泥鳅的时候,叫菜场的人宰杀,自己在回家收拾时要注意顺序,收拾干净。(展开)
豆腐焖泥鳅
豆腐泥鳅消滞汤
泥鳅烧豆腐
巴蜀水煮泥鳅
泥鳅汤
蒜香泥鳅
干煸泥鳅
泥鳅豆腐汤
泥鳅炖豆腐
炸泥鳅
泥鳅海带汤
泥鳅焖莴笋
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