菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黑豆豉甜酒蒸膀肉

黑豆豉甜酒蒸膀肉

黑豆豉甜酒蒸膀肉

�� 黑豆豉蒸膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。切块配上黑豆豉，再次抹上甜酒，抹上盐，抹上辣椒汁，酱油，放倒蒸笼里用文火把膀肉蒸熟，用筷子能戳进皮肉里即可。(展开) ��

食材

主料

猪肘子 1500g

辅料

油适量
盐适量
甜酒适量
酱油适量
油辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备甜淋，黑豆豉，酱油，油辣椒。
2
猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸。
3
炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。
4
如图。
5
切块，
6
再次抹上甜酒，抹上盐，抹上辣椒汁，酱油，。
7
放进蒸笼里，
8
用文火把膀肉蒸熟，用筷子能戳进皮肉里即可。

小贴士

要用茶油，没有茶油植物油也行。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：湘菜宴请蒸午餐蒸锅湘菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册