�� 之所以要用铜盘来作为器皿，是因为铜盘的导热性强而且受热均匀，可以让鸡肉的味道更为凸显浓郁，肉汁得以保存，很有鸡味。
【客家铜盘蒸鸡】这道菜做法相对容易，不过对材料的要求比较高，鸡一定得是走地鸡，走地鸡养的日子足，吃的料也非饲料，蒸后鸡味香浓，肉质结实而嫩滑。只需下少许土榨的花生油和少许盐焗鸡粉调味，由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。(展开) ��

主料

• 走地鸡 500g

辅料

• 土榨花生油 适量
• 盐焗鸡粉 适量
• 生粉 适量