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红葱头淋鸡

红葱头淋鸡

�� 红葱头淋鸡，其实就是白切鸡的升级版本，红葱头用热油榨出香味，浇在白切鸡上即可。很简单的做法，但味道特别鲜美，不想在厨房里热火朝天的忙活时，可以偷懒做这道菜。(展开) ��

食材

主料

光鸡 1只
红葱头 2个

辅料

油适量
盐适量
沙姜适量
大蒜适量
生抽适量
料酒适量
大葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅中放水，下入切好的姜片及大葱段，加适量料酒，烧开后，放入洗干净的鸡
2
大火烧开后，转中火煮8～10分钟。关火，焖20分钟。
3
红葱头切成块，姜和蒜切碎。
4
锅中放油，烧热，倒入红葱头，煎炒出香味。
5
放入蒜和姜，调入生抽。
6
放入适量煮鸡的鸡汤，加适量盐即成红葱头汁。
7
把焖好的鸡取出放入空盆中，倒入冰水，冰镇10分钟左右。
8
切块装盘，淋上红葱头汁即可。

小贴士

鸡出锅后泡冰水是为了鸡皮更爽，肉更嫩。
鸡煮的时间可根据个人爱好来调整，我是煮得熟透了。
红葱头类似于洋葱，但比洋葱更有香味，若没有，可用洋葱代替。

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菜谱标签：粤菜家常菜白领粤菜

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