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酥炸猪扒

酥炸猪扒

�� 上周五带孩子出去玩，本想到茶餐厅吃顿饭，可是熊孩子偏要到K记吃伴虾堡，晕。其实除了炸鸡翅及奥尔良鸡翅，其它东西都不太爱吃。点了个猪排饭，味道很一般。我觉得自己做的一样好吃，而且最重要是用油健康，这是最重要的。所以回来后做了这个炸猪扒，猪扒酥脆，口感很赞。(展开) ��

食材

主料

猪里脊 400g

辅料

料酒适量
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
面粉适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪里浸泡，去血水。
2
洗干净，切片。
3
用刀背将肉锤松。
4
加入料酒、胡椒粉、鸡粉、盐腌2小时左右（也可冷藏腌一夜更加入味）。
5
准备好一个鸡蛋（打散）、面粉。
6
面包糠。
7
将腌好的里脊肉放入面粉中滚一遍，裹满面粉。
8
再放入蛋液中，醮满蛋液（再重复第7、8步骤）。
9
再裹上面包糠。
10
锅里加油，待油温8成热时放入里脊肉。
11
炸至两面金黄色。
12
捞出，控油。
13
切片，醮番茄酱，可以美美的享受啦！

小贴士

1、将里脊肉先浸泡去血水，去除异味。
2、炸猪扒时不能开大火，否则容易炸焦了。
3、要选上等里脊肉，即一条里脊肉里的横切面最大的部分，这里的肉质是最脆最嫩的，适合孩子吃。

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菜谱标签：粤菜儿童午餐家常菜热菜白领粤菜葱香

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