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糖醋小排

糖醋小排

�� 今天是父亲节，每个儿女都会发出心声，用各种各样祝福的言语，祝福自己的老爸节日快乐！此刻的我鼻子酸酸的，眼泪在眼眶里打转，因为我的爸爸已近听不到我的呼声了。我用我爸爸教会我的厨艺，来献给在天堂的爸爸，祝愿我爸爸在天堂一切安好！(展开) ��

食材

主料

小排骨 600g

辅料

油适量
盐 2g
鸡蛋 1只
生姜适量
小葱适量
生粉 4勺
生抽 3勺
老抽 2勺
冰糖适量
香醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小排放在清水里浸泡15分钟，把血水倒出，用温水洗干净。
2
碗内放入小排骨，打一个鸡蛋，2调羹料酒，3调羹生抽，2克盐，4调羹生粉，生姜片，小葱，一起用手拌均匀。腌制2小时。
3
热锅倒油，油要多一点哦。
4
油温七分热，用筷子一块块放入。
5
第一次，炸成刚变颜色就起锅。
6
第二次用中火炸至金黄色起锅。这时候排骨的骨头基本也炸酥了。
7
锅内，到一点油，用一块冰糖熬糖色。
8
熬好糖色，半小碗水倒入，倒进排骨，加1小调羹老抽，2调羹生抽，2调羹香醋，用生粉勾芡。
9
装盆

小贴士

这样做出的糖醋小排，又香又酥，而且很有嚼劲。最关键的不要添加鸡精哦，那样的糖醋味会怪怪的。会影响了排骨原味。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：浙菜浙菜下酒菜

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