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照烧鸡饭

照烧鸡饭

�� 照烧是日食菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量的酱油、糖水、大蒜、姜与美酒或味醋，类似中国的卤、酱等烹饪方法。照烧汁有很多种做法，比较日式的是用清酒、酱油、味醋、水调制而成。我这里学了一种用老抽、生抽、料酒、蜂蜜来调和，味道也是鲜香十足，很受家人喜欢。(展开) ��

食材

主料

鸡翅根 5个

辅料

油适量
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
盐适量
洋葱半个
西兰花 1小个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅根或鸡腿肉洗净后去骨
2
用刀面轻大松散
3
将鸡翅根放入容器，加盐、料酒用手抓揉后，腌20分钟。
4
洋葱切丝
5
在锅内炒至变软盛出
6
调制照烧酱汁：老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺
7
锅内放少许油，5成热后倒入腌好的鸡肉，鸡皮先朝下。煎制过程中要不停的用铲子按压鸡肉煎出鸡油，煎至两面金黄即可
8
倒入照烧汁，可略加些清水
9
大火煮开，再转小火煮至汤汁变浓
10
中间要翻动一下鸡肉
11
倒入洋葱
12
翻炒片刻关火待用
13
西兰花用开水焯一下，米饭盛入碗中，将鸡肉西兰花摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可美餐啦

小贴士

1.鸡肉可选用鸡翅、鸡腿等比较嫩的部位，用刀轻拍可以使肉质松散，更加细嫩。
2.照烧汁的比例很关键：老抽：生抽：料酒：蜂蜜=1:2:1:1
3.配菜可以再加些小青菜、红萝卜之类的，用开水加盐焯下即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理快手菜日本料理热菜聚会烧白领

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