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薄荷清蒸比目鱼#盛夏

薄荷清蒸比目鱼#盛夏

�� 比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，清蒸是最好的选择。用几枝薄荷嫩枝不仅给你带来清凉的感觉，它还能去除鱼腥。
比目鱼又叫鲽鱼，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。具有祛凤湿、活血通络等功效。
主料：比目鱼1条
辅料：薄荷10枝、姜6片、盐、黑胡椒碎、米酒3茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙(展开) ��

食材

主料

比目鱼 1条

辅料

植物油 1汤匙
盐适量
薄荷 10枝
姜 6片
黑胡椒碎 少许
米酒 3茶匙
生抽 2茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好主材：比目鱼、薄荷和姜
2
比目鱼最显著的特征之一：两眼完全在头的一侧，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。
3
将比目鱼的肚子剖开去除内脏，鱼腮剪除，彻底清洗干净。
4
在鱼身上划几刀，为了容易入味。
5
撒些盐、胡椒粉，还有米酒1茶匙腌制30分钟。
6
然后再一次冲洗干净，这样可以有效地去除鱼腥味。
7
切6片生姜，还有3枝薄荷嫩枝切碎。
8
生姜片夹放在刀口处，薄荷碎撒在鱼身上面，再浇上2茶匙米酒，撒些黑胡椒碎，不要再用盐，因为最后还要用生抽或蒸鱼汁调味。
9
蒸锅里水烧开，将鱼放入，盖上锅盖大火蒸7分钟即可。
注：根据鱼的大小调整时间，一般500克的鱼蒸7分钟。
10
将鱼从锅里取出，去除生姜和薄荷碎，倒掉汁水。
换上干净的盘子，浇上2茶匙生抽，放上新的薄荷嫩枝。
11
油烧大热浇到薄荷嫩枝上，再次激发出薄荷的香气。
12
也可以撒上几粒枸杞做为装饰，如果觉得薄荷被油浇黑了，可以换新的薄荷枝装饰。

小贴士

1.用盐、胡椒和酒腌过后，再次冲洗干净可有效地去除鱼腥味。
2.蒸出的汁不一定要倒掉，因为经过腌制清洗后的鱼只有鲜，没有腥味了。
3.要想吃出鱼的本来自然的鲜味，不要用过多的调味品，特别是盐不要用多了。
4.一定要用大火蒸鱼，水开后鱼入锅。根据鱼的大小调整时间，一般500克的鱼大火蒸7分钟。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥减肥增强免疫力海鲜蒸

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