�� 菜系：家常私房菜
口味: 鲜咸微甜
工艺：炒
简介：
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼、海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，可以用来蒸、炒、煎、炸、煲汤等。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养;
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力.
茭白色面好看，脆嫩爽口，微甜。可以用来生食拌菜、酱制、腌制、蒸、炒、炖、煮、煨。怎么做都是鲜嫩糯香、柔滑适口的。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，因此有解酒醉的功用。
这《蒜香鳝鱼丝炒茭白丝》是本地人喜爱的菜肴之一。(展开) ��

主料

• 黄鳝丝 500g
• 茭白 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 六月鲜特级酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 大蒜 适量
• 香油 适量