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茄汁素排骨
这个排骨可以直接用牙来咬,一咬就断,外软里脆。你相信么?茄汁素排骨,外形象极了排骨,却比排骨吃得更香,最关键的是可以整根排骨一口吃下而不用吐骨头。吃起来酸甜可以,肉质弹爽。
你绝对想不到吃好吃看的排骨,竟是用大豆素肉柱做的,里面的骨头,是可以补脾的山药,经过油炸后再烹制,同样是绵软,入口即化,让你一口一个,吃起来相当给力。牙口不好的老人孩子,都能直接入口,关键是怎么吃还不长肉,你还不快试试!
大豆素肉柱8个 铁杆山药1段 番茄酱2大勺 糖1勺 生抽1勺 水适量 姜适量 淀粉适量熟芝麻适量

食材

主料
  • 大豆素肉柱 8个
  • 铁杆山药 1段
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄汁素排骨步骤1
    1
    准备食材。(素肉柱提前泡发)
  • 茄汁素排骨步骤2
    2
    将泡发过的素肉柱挤净水份备用。
  • 茄汁素排骨步骤3
    3
    山药去皮后切成比素肉柱长的小细段。
  • 茄汁素排骨步骤4
    4
    用干净的筷子在素肉柱中间先穿透一下。
  • 茄汁素排骨步骤5
    5
    再将山药段沿着穿透的小洞插进去。
  • 茄汁素排骨步骤6
    6
    全部做好。
  • 茄汁素排骨步骤7
    7
    将素肉柱外沾满淀粉,并抖掉多余的粉。
  • 茄汁素排骨步骤8
    8
    油烧至七成热,放素肉段,中小火慢炸至表层变硬微黄。
  • 茄汁素排骨步骤9
    9
    熟透后捞出备用。
  • 茄汁素排骨步骤10
    10
    锅中底少许底油,炒香姜丝,加入生抽,糖番茄酱炒出香味。
  • 茄汁素排骨步骤11
    11
    再加入少许水炒至冒泡。
  • 茄汁素排骨步骤12
    12
    倒入炸好的素肉段。快速翻炒,让酱汁包裹均匀后撒白芝麻出锅即可。

小贴士

炸制素肉时,一定要将素肉里的水份尽可能的挤干,这样做出来的素肉口感才如同肉般口感,小火慢炸,保证山药一起炸熟,否则会造成外糊内生的现象。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:儿童 健脾开胃 儿童 增强免疫力 滋阴润燥 素食 补钙

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