�� 平时一般用细长条紫茄（浙江一带有买）做拌茄，圆茄一般北方有。现在圆茄上市很嫩的，适合拌着吃。而北方人一般煎，烧，烤，做煲比较多。蒸菜清淡，适合夏季食用。(展开) ��

主料

• 圆茄 500g

辅料

• 香油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 姜 适量