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鸡蛋干丝骨头汤#沈师

程程美食铺

鸡蛋干丝骨头汤#沈师

�� 说起鸡蛋干，其实我们这里菜场早就有的卖，只是我们平常没有吃的习惯而不关心。
这次有这个活动，到菜场一看，真的就有。
鸡蛋干做菜很方便，可凉拌，可热炒，可煮汤，可做馅。
今天加些骨头做个汤。俺这个骨头不是一般的骨头，是用花椒，盐，腌制过的骨头。
用花椒盐腌制过的骨头炖汤，再用这个汤来煮鸡蛋干丝，味道特别的鲜美，连盐也不用再放了。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋干 1块
花椒盐骨头 200g

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好鸡蛋干
2
准备好花椒盐骨头
3
准备好青菜心
4
鸡蛋干切细丝待用，
5
花椒盐骨头用清水浸泡2个钟头，去掉些咸味，漂净。
6
炒锅加些清水，放入花椒盐骨头，煮开2分钟，捞出。
7
取汤锅，加8分满清水，放入骨头，
8
加姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火60分钟，
9
炖至骨头上的肉可以夹下，汤汁发白，
10
青菜心洗净，放入骨头汤里焯熟捞出，
11
鸡蛋干丝也放入骨头汤里焯一下捞出，
12
把鸡蛋干丝放入大碗，
13
码上青菜心，放入骨头汤汁与肉，撒些葱花即可。

小贴士

1.骨头有咸味了，盐可以不用再放了。
2.鸡蛋干丝要切的细一些更好吃。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜宴请汤私房菜聚会补钙骨头鸡蛋干

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