凉拌樱桃萝卜

爱屋及乌

�� 为了让樱桃萝卜入味，手起刀落，啪啪啪地把那鲜嫩欲滴的小萝卜给拍碎了，然后把叶子也洗净切碎，先用盐和糖腌一会儿，然后再加上其余的调味料拌一下就可以，这样简单的处理，拌出来的味道却是清爽无比。好食材，怎么做味道都不会差。(展开) ��

食材

主料

樱桃萝卜 11个

辅料

油适量
盐半小勺
鸡精少量
蒜 2瓣
白糖 1汤匙
生抽 1汤匙
陈醋 4汤匙
香油数滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
樱桃萝卜洗净，叶子和萝卜分开
2
将萝卜叶子先切碎，放入容器中
3
然后将樱桃萝卜拍碎
4
将萝卜和叶子放在一起，先加入盐和糖，腌制15分钟
5
然后放入切碎的蒜末和其余所有调味料，拌匀即可

小贴士

1.樱桃萝卜的叶子特别嫩，直接凉拌很好吃。如果对生吃萝卜叶子有抵触，可以焯烫一下过凉水，之后再凉拌。
2.樱桃萝卜拍碎更容易入味，跟拍黄瓜一个道理。如果觉得拍碎的动作太暴力，可以切薄片，圆圆的，边缘红中间白，也非常漂亮。
3.调味料中糖和醋的比例要相对大一些，糖醋味道比较重。加了蒜末和其余调味料，会在糖醋味道上进一步丰富味道，成品很是清爽可口。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜凉菜春季素菜