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雍菜梗炒鸡蛋

雍菜梗炒鸡蛋

�� 别说草儿今日太矫情，其实，雍菜就是空心菜而已。空心菜，富含蛋白质和维生素，夏日里的应季蔬菜，口感爽滑备受青睐。青菜类草儿喜欢吃菜叶，对于空心菜而言，草儿爱菜梗多于菜叶。空心菜梗搭配很多食材都能做出不同口感的美味家常菜。(展开) ��

食材

主料

空心菜梗 300g
笨鸡蛋 2枚

辅料

菜籽油 15g
盐 0.5g
料酒数滴
生抽 3g
红椒 15g
蒜瓣 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好空心菜梗。
2
空心菜梗洗净沥干水分，切小圈；鸡蛋磕破于碗中；红椒洗净切小块；蒜瓣拍破切小粒。
3
空心菜梗加盐腌渍片刻，鸡蛋加盐打散备用。
4
蛋液中加入少许料酒，打匀。
5
锅中油热，倒入蛋液煎至两面微黄，划碎盛起备用。
6
锅中留余油，爆香蒜瓣。
7
倒入菜梗，炒至变色。
8
倒入鸡蛋，炒匀。
9
倒入红椒，炒匀。
10
淋入生抽，炒匀即可盛入盘中食用。

小贴士

1、菜梗切粒用盐略微腌渍一下口感较脆嫩。
2、蛋液中滴入数滴料酒可以去除部分蛋腥味儿。
3、大火煎鸡蛋时间略长点，煎至酥黄时鸡蛋更香。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：炒家常菜利湿消暑炒

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