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凉拌番薯叶

凉拌番薯叶

�� 番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。(展开) ��

食材

主料

番薯叶 350g

辅料

辣椒油 1勺
姜适量
蒜适量
葱适量
白糖半勺
鸡精半勺
香油 1/3勺
酱油 1勺
醋 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
番薯叶去杆，取叶子和顶尖嫩的部分。
2
番薯叶清洗干净。
3
锅加水烧开。
4
放入番薯叶。
5
加点油。
6
加点盐焯水煮一下。
7
捞出番薯叶。
8
姜蒜切细放碗里，加辣椒油，酱油，盐，鸡精，糖，醋等调成汁。
9
将料汁浇在菜上。
10
吃时拌一下即可。

小贴士

1、番薯叶焯水煮的时候，加点油和盐，可以保持蔬菜颜色不变色。
2、凉菜加点酸辣调味汁，更开胃下饭。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜家常菜拌

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