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回锅肉炒饭

老王请吃鸡

回锅肉炒饭

�� 回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。
虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法，称之为“隔墙香”，说的是一家炒回锅肉，满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃？
这样说来，回锅肉炒饭，也是身出名门，也算大家闺秀？(展开) ��

食材

主料

米饭 1份

辅料

回锅肉料 1/5包
白肉适量
蒜苗适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵
2
煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
3
加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
4
切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。
要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
5
翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
6
装盘开吃

小贴士

要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：饭炒香午餐饭营养特色菜 1-2人炒锅饱腹 1小时-2小时

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