做法

1、西红柿洗净去皮切块，洋葱、大蒜切碎；

2、锅中倒入少许橄榄油，倒入洋葱碎和大蒜碎；

3、炒出香味后，倒入西红柿块，不断翻炒；

4、炒至出汤，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀；

5、小火煮约20分钟至浓稠，调入盐即可，中间要不时搅拌一下。

备注

1、炒酱也可用黄油（10克即可），待加热融化后，倒入洋葱和蒜碎；

2、不同的西红柿出汤不同，如果出汤少，煮时要倒入少许水或水淀粉，最后大火收汁；

3、此酱可配意粉，也可做披萨，一酱多用；

4、多做出来的，可以冷冻存放较长时间，用时提前取出化冻即可。

意粉酱是指意大利面专用酱。