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蘑菇肉酱意面
小的时候总觉得自己应该是个北方人,因为我不爱吃米饭,就爱吃面条,我妈说我吃面条吃到十岁才肯开始吃饭,俺儿子这点也随我,喜欢吃面食,所有的面条来者不拒,尤其喜欢造型各异的意大利面,让他吃起来很有新鲜感。所以我家的意大利面经常是装得满满的一柜门,各式各样的形状和口味都有。我比较喜欢吃笔管和螺旋,儿子比较喜欢吃贝壳和小细管,我们俩都喜欢的就是最简单的长面条,因为这个做起来最随意,基本上所有的酱都可以搭。
至于坨爸那个老顽固,除了青椒炒肉啥都不认的主,让他吃西餐基本上跟要他的老命差不多,所以一般只在坨爸不在家吃饭的时候,我才做那么一两次西餐,和儿子慢慢分享,这也是俺家的西餐比较少的一个主要原因。
今天坨爸他们单位加班,不回家吃饭,中午的菜也没剩下多少,再做新鲜的太费神,于是来一顿意大利面解决我们娘儿俩的一餐,简单、经济、营养不赖,还能解儿子的馋,挺好!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蘑菇肉酱意面步骤1
    1
    猪肉(肥三瘦七)剁成肉末
  • 蘑菇肉酱意面步骤2
    2
    加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀
  • 蘑菇肉酱意面步骤3
    3
    口蘑切成片备用
  • 蘑菇肉酱意面步骤4
    4
    汤锅注大半锅水,煮沸后下入面条,再次沸腾后转小火,加五至六次冷水,煮至面条完全熟透,无硬芯
  • 蘑菇肉酱意面步骤5
    5
    关火,将面条滤出备用
  • 蘑菇肉酱意面步骤6
    6
    煎锅倒油,烧至八成热时,下入拌好的肉末小火扒熟
  • 蘑菇肉酱意面步骤7
    7
    然后下入口蘑炒熟
  • 蘑菇肉酱意面步骤8
    8
    加入意面酱及少量水
  • 蘑菇肉酱意面步骤9
    9
    炒匀后小火收汁至汤汁浓稠
  • 蘑菇肉酱意面步骤10
    10
    最后将面条置于盘中,淋上煮好的意面酱即可

小贴士

这款酱汁中番茄的口味比较重,所以坨屁屁很喜欢,一个人边看动画片边干掉了一盘,他不喜欢意大利香草的味道,罗勒、九重塔之类的他闻着就不吃,所以他那盘俺给他加了点小葱,喜欢追求西餐正宗的筒子们不要拍我,正所谓萝卜白菜各有所爱,甭管这西餐中餐,只要自己吃着开心就好,你就是用臭豆腐佐牛排,只要自己高兴,也未尝不可,哈哈!
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:面 早餐 咸 半小时-1小时 面 全菜系 1-2人 健康面食 锅子

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