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汽锅菌菇乌鸡

爱吃鱼的猫

汽锅菌菇乌鸡

�� 汽锅鸡”是云南特有的名菜。早在清乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅。
汽锅菜肴，汤汁醇正鲜美，而且因为加入一些中草药而用能达到食疗的作用，是非常美味又养生的一种佳肴美味。
这道气锅乌鸡，非常适合秋季养生食用，乌鸡为秋季养生之佳品，具有养阴退热，补益肝肾的功效。(展开) ��

食材

主料

乌鸡 100g
口蘑 2朵
香菇 2朵

辅料

葱段 15g
姜片 15g
白芷 2片
红枣 2粒
料酒 15ml
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
乌鸡切块冷水入锅焯烫备用。
3
香菇，口蘑切片。
4
然后把香菇口蘑煮上5分钟捞出备用。
5
口蘑放入汽锅底部。
6
在放入乌鸡肉，加入葱姜，红枣，白芷。
7
加入料酒。
8
加盖子放入蒸锅中。
9
加盖大火蒸开后转小火蒸制1-1个半小时。
10
然后把葱姜捞出。
11
加入盐在蒸制10分钟左右即可食用。

小贴士

乌鸡肉要先焯水，去掉乌鸡肉中的异味和脏东西，蘑菇也要焯水去除异味，这样做出来的汽锅鸡口感才醇美。
我这个是小的汽锅，一人分量的，可以入蒸锅中蒸制。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤保湿增强免疫力滋阴润燥健脾开胃汤美容

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