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菜干蚝豉粥

程程美食铺

菜干蚝豉粥

�� 这是一道广东粥，菜干，是用小白菜晒干的，平常用来煲汤或煲粥的。在去纽西旅行期间因淋雨着凉生病了，回来之后也没什么胃口,于是就煲了几款粥作为我那几天的主食.(展开) ��

食材

主料

香米 1量杯

辅料

橄榄油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
菜干适量
蚝豉适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：菜干、蚝豉、姜、香米。
2
菜干需浸泡至软然后切段、姜切片。大米洗好之后沥干水分，用少许盐与橄榄腌制备用。蚝豉清洗略浸泡沥干水分。
3
将腌好的米倒入压力锅内，加入约半锅的温水，盖上锅盖煮沸后转小火约十分钟后熄火。
4
打开锅盖，粥还没完全煲好。但没关系，我们还需要继续煲。
5
将菜干与姜放入，盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。
6
再次打开锅盖后，粥已经煲得差不多。
7
这次放入蚝豉，还要盖上锅盖继续煲约十五分钟后熄火。
8
这个时候粥已经完全煲好非常绵，调入少许盐与胡椒粉即可食用。

小贴士

1、菜干是自己晒的，所以很容易煲烂，假如市场买的有些不容易煲烂就需要一开始就与大米一起煲的。2、香米用盐与橄榄腌过煲出来的粥特别香绵。3、蚝豉放早的话可能会煲熔化掉，我喜欢吃起来有嚼头所以才最后放入。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥养肺滋阴润燥粥煲

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