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不一样的面条--茄汁鸡

不一样的面条--茄汁鸡

�� 把鸡肉用料理机打成很细很细的茸，用做鱼面的方法做一道鸡面，再用番茄酱汁炒，味道很不错的。(展开) ��

食材

主料

鸡胸肉 80g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋清 1个
淀粉适量
白糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量
番茄酱 适量
香菜 10g
姜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡胸肉去掉筋膜，加入一个鸡蛋清、一汤匙淀粉、少许盐、胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙水，用料理机打成泥。
2
把鸡肉泥装入有圆形花嘴的裱花袋，没有裱花嘴，可以直接把裱花袋剪一个小小的口。
3
锅内放多一点的水，烧开后，关火。把鸡肉泥成线状挤入水中，注意尽量挤得流畅些，这样面条可以很长。
4
将鸡面捞出用凉水过凉，沥干水分。
5
姜切片，葱切段，香菜切末。
6
锅内放少许油，放入姜片与葱段炒香后捞出。
7
倒入两大汤匙番茄酱，炒几下。
8
放入鸡面，翻炒几下，加料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、小半碗清水，收汁后，出锅装盘。
9
撒香菜碎。

小贴士

向水中挤面条时，一定不能用开水，要水烧开后关火再挤。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐 10-20分钟简单面早点全菜系 1-2人茄汁味锅子

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