圣诞花环蛋糕

�� 去年圣诞节的时候正好敢上我过生日，平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕，那很简单不用裱花嘴，直接拿抹刀抹奶油，上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了，用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕，上面装饰一下，做成了圣诞花环蛋糕，裱花技术不行，好在给自家孩子吃，要多练练才行哦！(展开) ��

食材

主料

蛋糕粉 90g

辅料

自制浓稠酸奶 100g
白糖 40g
玉米油 40g
淡奶油-裱花用 300g
白糖-裱花用 30g
红心火龙果 适量
猕猴桃 适量
草莓适量
炒米-装饰用 适量
西红柿皮玫瑰花 1朵
茉莉花叶子 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原料。
2
分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
3
（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
4
筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅匀。
5
放入五个蛋黄。
6
之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
7
蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
8
中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。
9
继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。
10
最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
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把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
13
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
14
然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
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蛋糕放入倒数第一层，蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
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蛋糕凉透后脱模，分成两片。（各类水果提前清洗干净控干水分）
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300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。
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放一片蛋糕在盘子中，淡奶油装入一次性裱花袋中，放菊花嘴，在蛋糕片上挤上一圈奶油，放入水果。
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再挤入一圈淡奶油。
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放上最后一片淡奶油，再挤上一圈淡奶油（花型随自己喜欢哈）。
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上面放好玫瑰花，茉莉花叶，草莓圣诞老人的装饰就可以了。
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成品
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成品

小贴士

小提示：
1、每家的烤箱温度大不相同，请根据自家的烤箱决定烘烤时间和温度。
2、没有酸奶可以用牛奶或者水，用量就要减少，70克足以，我这个配方水分含量高，口感湿润绵软，入口即化，不要怀疑我的方子，这个方子我从来美失败过，做不好要从自身寻找原因，OK。
3、裱花随自己喜欢，我这300克淡奶油正好，18厘米的烟筒模具烤的蛋糕，鸡蛋最少要60克以上的为好。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕儿童圣诞节烘焙聚会蛋糕