方形大披萨

�� 每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！
我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。(展开) ��

食材

主料

辅料

黄油 25g
盐 2g
水 133g
酵母 3g
白糖 2小勺
猪肉馅 100g
青红椒 适量
甜玉米粒 适量
洋葱适量
自制披萨酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺盐2克黄油25克放入面包机混合
2
成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵。
3
在发面的时间里可以进行下列工作：
制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许
4
西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮
5
捞出剥掉皮，
6
将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用，洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎
7
炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
8
炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
9
放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
10
最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
11
盛在碗里备用
12
肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用
13
培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
14
将青红椒和洋葱切成细丝备用
15
全部食材预处理准备就绪
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发酵至2倍大小，发面就完成了。
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将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
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放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
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醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
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在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
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撒上少量的马苏里拉芝士
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均匀的铺满肉馅
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再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
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放上煎熟的培根
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将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出
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撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。
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出炉后撒上适量的芝士粉
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用轮刀切成块
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放在盘子里就可以享用了

小贴士

小英子心语：
1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：披萨西餐面食披萨烤烤箱