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学做蛋挞

学做蛋挞

�� 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。(展开) ��

食材

主料

辅料

低筋粉 21g
细砂糖 90g
蛋黄 5个
炼乳 20g
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉，然后加入蛋黄，搅拌均匀
2
把面粉过筛，加入1中拌匀，然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中
3
放入烤箱最底层，220度烤20分钟
4
ok

小贴士

注意烤箱烤制时间

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：挞类其他烤香甜小资 80后 1-2人挞类 1小时-2小时时尚小吃白领下午点心

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